Salvetta
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2020
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Vigneti Delle Dolomiti IGT
Zona
Sarche - Valle dei Laghi - Trentino - Italia
Vitigni
100% Nosiola
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
11.5 %
Temperatura di servizio
13.0 - 15.0 °C
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
La Nosiola 2020 di Salvetta è un vino bianco macerato biologico del Trentino, prodotto nello storico vigneto Rauten, a Sarche, nel cuore della Valle dei Laghi. Un'interpretazione artigianale della Nosiola, vitigno autoctono trentino, che attraverso la macerazione sulle bucce e l'affinamento in botti di acacia esprime una personalità ben lontana dai classici vini bianchi freschi e immediati.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet aromatico è articolato e richiama la pesca gialla, il bergamotto, i fiori bianchi e la frutta secca tostata, con delicate sfumature di nocciola. Al palato rivela una struttura importante, sostenuta da una freschezza vivace e da una marcata componente sapida. Il finale è elegante, persistente e caratterizzato da una piacevole profondità aromatica.
La Nosiola Salvetta 2020 è un vino che dimostra quanto questo vitigno sappia evolvere nel tempo. La macerazione di circa una settimana e il lungo affinamento contribuiscono a costruire un bianco gastronomico, ideale per accompagnare pesci di lago, formaggi stagionati e piatti dalla struttura importante. Un'espressione autentica della Valle dei Laghi, pensata per chi desidera scoprire il lato più complesso e territoriale della Nosiola.
Vinificazione
La Nosiola 2020 di Salvetta nasce da uve biologiche coltivate nel vigneto Rauten. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa sette giorni, favorendo l'estrazione delle componenti aromatiche e fenoliche caratteristiche della Nosiola. La fermentazione prosegue in botti di acacia stagionate, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti fino a maggio-giugno dell'anno successivo. Segue un affinamento di circa sei mesi in acciaio e un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo processo produttivo permette di ottenere una Nosiola macerata dalla struttura importante, caratterizzata da complessità aromatica, sapidità e una buona predisposizione all'invecchiamento.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Salvetta
Un po' di storia...
L'Azienda Agricola Salvetta si trova a Sarche, nella Valle dei Laghi, uno dei territori storicamente più legati alla coltivazione della Nosiola in Trentino. Le origini della proprietà risalgono a diversi secoli fa, mentre la storia della famiglia Salvetta inizia negli anni Trenta del Novecento, quando Dario Salvetta acquisisce i terreni precedentemente appartenuti alla famiglia Sommadossi.
L'attività viene successivamente portata avanti dai figli Renato, Umberto, Franco e Giancarlo, che contribuiscono a valorizzare la Nosiola quando questo vitigno era ancora poco considerato. Già nel 1974 la famiglia sceglie di imbottigliare la propria Nosiola con tappo di sughero, riconoscendone le potenzialità di affinamento.
Oggi la tradizione prosegue attraverso le nuove generazioni, con Federico Salvetta impegnato nella valorizzazione del patrimonio viticolo familiare. La produzione si concentra sulla Nosiola macerata e sul prezioso Vino Santo Trentino, due interpretazioni profondamente legate alla cultura enologica della Valle dei Laghi.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Nosiola
Proprietà:
2 ettari
Bottiglie/anno:
10.000