Salvetta
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2019
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2019
Scala Gamblers
Denominazione
Vigneti Delle Dolomiti IGT
Zona
Sarche - Valle dei Laghi - Trentino - Italia
Vitigni
100% Nosiola
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
13.0 - 15.0 °C
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
La Nosiola 2019 di Salvetta è un vino bianco macerato biologico del Trentino, un'interpretazione autentica e profondamente territoriale di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione. Nasce nello storico vigneto Rauten, a Sarche, nella Valle dei Laghi, dove la famiglia Salvetta coltiva la Nosiola seguendo pratiche agricole biologiche e metodi di vinificazione tradizionali.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Al naso emergono profumi di pesca gialla, bergamotto, fiori bianchi e frutta secca tostata, accompagnati da delicate sfumature di nocciola. Il sorso è strutturato, fresco e sapido, con una piacevole consistenza e un finale persistente che richiama la frutta matura e gli agrumi.
La macerazione sulle bucce e il successivo affinamento in botti di acacia conferiscono a questa Nosiola una personalità decisamente diversa rispetto alle interpretazioni più immediate della varietà. L'annata 2019, grazie anche al tempo trascorso in bottiglia, rappresenta un'interessante opportunità per apprezzare la capacità evolutiva della Nosiola, un vino bianco trentino che sa sorprendere per complessità, eleganza e versatilità gastronomica.
Vinificazione
La Nosiola 2019 di Salvetta viene prodotta con uve biologiche provenienti dallo storico vigneto Rauten, allevato a Guyot. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa una settimana, favorendo l'estrazione delle componenti aromatiche e fenoliche della varietà. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino viene successivamente trasferito in botti di acacia, dove completa la fermentazione e rimane a contatto con i propri lieviti fino a maggio-giugno dell'anno successivo. Segue un affinamento di circa sei mesi in acciaio e un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. La lavorazione tradizionale, la macerazione e il lungo affinamento permettono alla Nosiola di sviluppare struttura, complessità aromatica e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Salvetta
Un po' di storia...
L'Azienda Agricola Salvetta si trova a Sarche, nella Valle dei Laghi, uno dei territori storicamente più legati alla coltivazione della Nosiola in Trentino. Le origini della proprietà risalgono a diversi secoli fa, mentre la storia della famiglia Salvetta inizia negli anni Trenta del Novecento, quando Dario Salvetta acquisisce i terreni precedentemente appartenuti alla famiglia Sommadossi.
L'attività viene successivamente portata avanti dai figli Renato, Umberto, Franco e Giancarlo, che contribuiscono a valorizzare la Nosiola quando questo vitigno era ancora poco considerato. Già nel 1974 la famiglia sceglie di imbottigliare la propria Nosiola con tappo di sughero, riconoscendone le potenzialità di affinamento.
Oggi la tradizione prosegue attraverso le nuove generazioni, con Federico Salvetta impegnato nella valorizzazione del patrimonio viticolo familiare. La produzione si concentra sulla Nosiola macerata e sul prezioso Vino Santo Trentino, due interpretazioni profondamente legate alla cultura enologica della Valle dei Laghi.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Nosiola
Proprietà:
2 ettari
Bottiglie/anno:
10.000