Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Ay Grand Cru Extra Brut 2018
Champagne Béreche et fils - Ay Grand Cru Extra Brut 2018
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Parcelle Froide Terre e Brise Pot - Aÿ Grand Cru – Grande Vallée de la Marne – Champagne – Francia.
Vitigni
75% Pinot Noir - 25% Chardonnay
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
9.0 - 12.0 °C
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Lo Champagne Bérêche et Fils Aÿ Grand Cru Extra Brut è una delle cuvée più rare e prestigiose della maison di Ludes. Nasce da vecchie vigne coltivate nei lieux-dits Froide Terre e Brise Pot, nel celebre Grand Cru di Aÿ, uno dei territori storicamente più vocati della Champagne per il Pinot Noir.
Nel calice mostra immediatamente il carattere vinoso e profondo tipico di Aÿ. Il profilo aromatico combina frutti rossi maturi, agrumi, mela, pesca e fiori con note più complesse di brioche, mandorla, spezie e leggere sfumature tostate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni gessose e minerali che aumentano ulteriormente la complessità.
Al palato è potente ma estremamente preciso. Il Pinot Noir porta struttura e profondità, mentre lo Chardonnay contribuisce a mantenere tensione e verticalità. L'acidità è netta, il perlage fine e la componente sapida accompagna un finale lungo, energico e persistente.
È uno Champagne Grand Cru di grande capacità evolutiva, pensato più come un grande vino di territorio che come una semplice bollicina: una delle espressioni più complete dello stile Bérêche.
Vinificazione
Aÿ Grand Cru nasce da Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle Froide Terre e Brise Pot, nel cuore del Grand Cru di Aÿ. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono pressate delicatamente. Le diverse parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità. La fermentazione alcolica avviene lentamente in fusti di rovere, prevalentemente grazie ai lieviti indigeni. Il legno non viene utilizzato per conferire aromi marcati, ma come contenitore capace di favorire struttura, texture e una lenta evoluzione del vino. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata nelle cuvée parcellari del domaine, permettendo di conservare freschezza e tensione naturale. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia con la caratteristica chiusura mediante tappo di sughero, seguita da un lunghissimo affinamento sui lieviti. La sboccatura viene effettuata manualmente e il dosaggio rimane molto contenuto, generalmente nell'ambito della categoria Extra Brut, per lasciare in primo piano la profondità del Pinot Noir, la mineralità del gesso e l'identità del Grand Cru di Aÿ.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
100000