Theulot Juillot
Domaine Theulot Juillot - Mercurey 1er Cru - Les Combins
Domaine Theulot Juillot - Mercurey 1er Cru - Les Combins
Scala Gamblers
Denominazione
Mercurey Premier Cru AOC
Zona
Francia - Borgogna - Côte Chalonnaise – Mercurey – climat Les Combins Premier Cru
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
13.5 %
Temperatura di servizio
15.0 - 17.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Domaine Theulot-Juillot Mercurey 1er Cru Les Combins è un Pinot Noir della Côte Chalonnaise caratterizzato da profondità, struttura e grande maturità del frutto. Il naso si apre su ciliegia, mora, ribes e piccoli frutti rossi e neri, accompagnati da sfumature floreali, spezie e leggere note boisé derivanti dall'affinamento in barrique.
In bocca è ampio e succoso, con una materia importante ma ben bilanciata dalla freschezza. I tannini sono presenti, maturi e progressivi, mentre la componente minerale contribuisce a dare precisione e slancio al sorso. Il finale è persistente, leggermente speziato e sapido, con il frutto che rimane protagonista.
Les Combins è uno dei terroir interessanti di Mercurey Premier Cru: l'esposizione pieno sud e le marne dell'Oxfordiano favoriscono una maturazione completa del Pinot Noir, dando origine a un vino più profondo e strutturato rispetto all'immagine spesso semplicemente fresca e fruttata associata ai rossi della Côte Chalonnaise.
Vinificazione
Domaine Theulot-Juillot Mercurey 1er Cru Les Combins nasce da Pinot Noir 100% da sélection massale, raccolto manualmente in piccole cassette e successivamente selezionato su tavolo di cernita. La vinificazione prevede una macerazione di circa 15 giorni, comprendente una fase di macerazione prefermentativa di 4 giorni a circa 12 °C. La durata complessiva della macerazione viene comunque adattata alle caratteristiche e alla struttura della singola annata. Segue un affinamento complessivo di circa 14 mesi, dei quali 12 mesi in botti di rovere, con circa 25% di barrique nuove. Dopo l'assemblaggio il vino riposa ancora alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. È quindi una vinificazione borgognona piuttosto classica, nella quale il legno viene utilizzato per accompagnare struttura e complessità del Pinot Noir senza diventare protagonista.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Theulot Juillot
Un po' di storia...
Il Domaine Theulot-Juillot è una storica proprietà familiare situata nel cuore di Mercurey, in Borgogna. Il domaine nasce all'inizio del Novecento grazie a Marguerite ed Émile Juillot e oggi dispone di circa 12 ettari di vigneto, interamente concentrati nel territorio di Mercurey.
Uno degli aspetti più particolari della storia aziendale è la trasmissione del domaine attraverso la linea femminile della famiglia. Nel 1987 la proprietà passa alla nipote Nathalie, che oggi conduce il domaine insieme al marito. La famiglia ha costruito negli anni un patrimonio viticolo particolarmente interessante, comprendente numerose parcelle Village e ben sei Mercurey Premier Cru.
L'identità del Domaine Theulot-Juillot rimane fortemente legata a Mercurey: a differenza di molte aziende borgognone che possiedono vigneti distribuiti in denominazioni differenti, tutti i 12 ettari della proprietà si trovano nello stesso comune. Questo permette al domaine di offrire una lettura particolarmente dettagliata dei diversi terroir di Mercurey attraverso Pinot Noir e Chardonnay.
Il Domaine Theulot-Juillot segue una culture raisonnée, con lavorazione meccanica dei terreni attraverso arature e senza utilizzo di erbicidi. Il controllo delle rese viene effettuato attraverso potatura moderata e, quando necessario, vendemmia verde.
Il domaine è certificato HVE livello 3 – Haute Valeur Environnementale e circa 2 ettari vengono coltivati secondo principi biologici, pur senza certificazione bio specifica per queste parcelle. La vendemmia è manuale, effettuata in piccole cassette, seguita da un'attenta selezione delle uve. In cantina il produttore parla esplicitamente di vinificazione naturale e utilizzo del legno per l'affinamento.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
Proprietà:
12 ettari
Bottiglie/anno:
96.000