Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut 2020
Champagne Béreche et fils - Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Cramant e Avize Grand Cru – Côte des Blancs – Champagne – Francia
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
9.0 - 12.0 °C
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Lo Champagne Bérêche et Fils Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut è un Blanc de Blancs da 100% Chardonnay proveniente da due dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs. Cramant e Avize rappresentano due interpretazioni complementari dello Chardonnay champenois: il primo capace di esprimere ampiezza, eleganza e cremosità, il secondo maggiormente caratterizzato da tensione, verticalità e profondità minerale.
Al naso è fine e stratificato, con note di limone, cedro, mela, pera e fiori bianchi accompagnate da sfumature di mandorla, nocciola, brioche e leggere sensazioni tostate.
Con l'ossigenazione emerge una componente gessosa molto marcata, quasi salina, che diventa uno degli elementi più riconoscibili del vino.
Al palato è profondo ma estremamente preciso. La trama è cremosa, sostenuta da un'acidità vibrante e da una mineralità incisiva. Il basso dosaggio rende il sorso asciutto e dinamico, mentre il lungo affinamento contribuisce a una sensazione di grande equilibrio e complessità.
Il finale è lungo, sapido e persistente. È uno Champagne Blanc de Blancs gastronomico e di grande capacità evolutiva, capace di mostrare il lato più profondo dello Chardonnay della Côte des Blancs secondo lo stile Bérêche.
Vinificazione
Cramant & Avize Grand Cru nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato nei prestigiosi terroir Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente, privilegiando le frazioni più nobili del mosto. La fermentazione alcolica avviene lentamente, prevalentemente grazie ai lieviti indigeni, con un importante utilizzo di fusti di rovere. Il legno non viene impiegato per caratterizzare aromaticamente il vino, ma come recipiente capace di favorire micro-ossigenazione, struttura e profondità. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata nelle cuvée parcellari della maison, permettendo di preservare acidità, tensione e capacità evolutiva dello Chardonnay. Il vino affina a lungo sulle fecce e viene lavorato con interventi minimi, evitando chiarifiche e filtrazioni invasive quando possibile. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Bérêche utilizza la caratteristica chiusura con tappo di sughero naturale durante il lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio finale rimane molto contenuto, generalmente nell'ambito della categoria Extra Brut, con l'obiettivo di lasciare in primo piano la purezza dello Chardonnay e la mineralità gessosa della Côte des Blancs.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
100000