Alexandre Chaillon
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature Magnum
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature Magnum
Scala Gamblers
Appellation
Champagne AOC
Zone
Francia – Champagne – Coteaux Sud d’Épernay - Terres de Breux a Brugny, e Les Renards a Pierry
Cépages
50% Chardonnay - 43% Pinot Noir - 7% Meunier
Philosophie du producteur
Biodinamica
Degré d'alcool
13.0 %
Température de service
8.0 - 10.0 °C
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Le Champagne Alexandre Chaillon Vitrail Brut Nature est l'une des cuvées les plus représentatives de ce jeune vigneron des Coteaux Sud d'Épernay. Il est issu de l'assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et d'une petite part de Meunier provenant des lieux-dits Terres de Breux à Brugny et Les Renards à Pierry.
Dans le verre, il se présente lumineux, avec un perlage fin et persistant. Le nez est initialement porté sur la fraîcheur, avec des notes de fleurs blanches, de pamplemousse, d'écorce de citron, de pomme et de poire. Avec l'oxygénation, des sensations plus profondes de pâtisserie, de croûte de pain et de fruits secs émergent, accompagnées d'une marquée composante crayeuse et légèrement fumée.
Au palais, il est tendu, vertical et résolument salin. La structure du Pinot Noir rencontre la fraîcheur du Chardonnay, tandis que la petite part de Meunier contribue à la rondeur du fruit. L'absence de dosage laisse émerger une minéralité nette et une finale sèche, saline et persistante.
Vitrail est un Champagne gastronomique, énergique et texturé, mais surtout extrêmement précis : une cuvée idéale pour comprendre le style d'Alexandre Chaillon et le caractère des Coteaux Sud d'Épernay.
Vinification
Vitrail assembla Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti dalle parcelle Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry. La fermentazione alcolica parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene vinificato e affinato tra tonneaux da 228 e 300 litri e recipienti ovoidali in grès, scelta che permette di aumentare struttura e complessità senza coprire il carattere minerale del vino. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. Il vino rimane circa 11 mesi sulle fecce fini, senza chiarifica e senza filtrazione, prima del tiraggio avvenuto nell'estate dell'anno dopo la vendemmia. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti. La sboccatura avviene senza alcun dosaggio. Una produzione minuscola!Partage le lien de ce produit
La cave
Alexandre Chaillon
Un peu d'histoire...
Alexandre Chaillon è uno dei giovani nomi più interessanti dei Coteaux Sud d’Épernay. Ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne e riprendere i vigneti appartenenti alla famiglia materna, legata alla famiglia Vollereaux.
Il domaine ha sede ad Aÿ, mentre le vigne utilizzate per i propri Champagne si concentrano soprattutto nei villaggi di Pierry e Brugny-Vaudancourt, a sud di Épernay. Qui i vigneti incontrano terreni complessi costituiti da gesso, marne e argille.
Chaillon ha impostato fin dall'inizio il proprio progetto sulla valorizzazione delle singole parcelle, sulla viticoltura biologica e su produzioni estremamente limitate. Dal 2020 ha inoltre ricoperto la presidenza del Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne, sostenendo pratiche agricole più sostenibili e l'abbandono degli erbicidi.
In cantina lavora con piccoli tonneaux da 228 e 300 litri e con particolari recipienti ovoidali in grès, utilizzati per alcune cuvée proprio per preservare energia, texture e purezza del frutto.
Agricoltura biologica certificata, con conversione avviata fin dalla nascita del progetto e prime uve certificate biologiche dal 2020.
La filosofia di Alexandre Chaillon parte dal vigneto: eliminazione degli erbicidi, attenzione alla vitalità dei suoli e ricerca di una maturazione equilibrata delle uve. In cantina l'intervento è ridotto, con fermentazioni spontanee e affinamenti in piccoli recipienti di legno e uova di grès, dosaggi minimi e, per diverse cuvée, assenza di filtrazione.
Cépages, propriétés, production
Cépages cultivés :
- Chardonnay
- Meunier
- Pinot Noir
Propriété :
2 ettari
Bouteilles/an :
10.000