Akileire
Champagne Akileire - Mike Echo Uniform Extra Brut
Champagne Akileire - Mike Echo Uniform Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Chézy-sur-Marne - Aisne – Vallée de la Marne occidentale – Champagne – Francia
Vitigni
100% Meunier
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Champagne Akileire è una giovane maison familiare di Chézy-sur-Marne, nell'Aisne, nella parte occidentale della Vallée de la Marne.
Il progetto è portato avanti da Benoît insieme ai figli Camille e Timothé. Benoît rappresenta l'esperienza viticola ed enologica della famiglia, Camille segue in particolare la vinificazione mentre Timothé è maggiormente coinvolto nella gestione dei vigneti.
La filosofia nasce dalla volontà di gestire direttamente tutto il processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia, intervenendo il meno possibile ma con grande precisione. Il territorio di Chézy-sur-Marne è particolarmente interessante per la presenza di due versanti molto vicini ma differenti: quello settentrionale presenta soprattutto terreni argillo-calcarei, mentre quello meridionale mostra una maggiore presenza di sabbia e arenaria.
Proprio Mike Echo Uniform viene considerato dalla famiglia la cuvée che meglio rappresenta Akileire, perché nasce dall'assemblaggio del Meunier proveniente dal versante nord e dal versante sud di Chézy-sur-Marne.
Anche il nome segue il filo conduttore della maison, ispirato all'alfabeto fonetico e al mondo dell'aviazione: le iniziali di Mike Echo Uniform, MEU, richiamano direttamente il Meunier.
Vinificazione
Mike Echo Uniform Extra Brut nasce da uve 100% Pinot Meunier provenienti dai vigneti della famiglia Akileire a Chézy-sur-Marne. La cuvée mette insieme Meunier coltivato sui due versanti, nord e sud, che caratterizzano il territorio aziendale. La versione attualmente in commercio nasce principalmente dalla base 2022. La vinificazione viene effettuata per circa il 75% in vasche di acciaio inox e per il restante 25% in legno. L'acciaio mantiene in primo piano la freschezza e il carattere croccante del Meunier, mentre il passaggio parziale in rovere contribuisce a dare volume, complessità e una delicata componente tostata. La fermentazione malolattica viene svolta e la maison utilizza lieviti selezionati. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e l'affinamento sui lieviti, Mike Echo Uniform viene dosato come Extra Brut con appena 1 g/L di zucchero. Il risultato è un Meunier particolarmente preciso e gastronomico, nel quale la componente fruttata del vitigno viene accompagnata da freschezza, tensione e da un finale sapido e persistente.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Akileire
Un po' di storia...
Akileire è una giovane maison di vigneron situata a Chézy-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, nata con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio viticolo familiare attraverso Champagne autentici e contemporanei. La produzione si concentra sull'espressione del terroir locale e sull'equilibrio tra precisione tecnica e rispetto della materia prima. L'azienda lavora prevalentemente con le varietà tradizionali della Champagne, privilegiando vinificazioni poco interventiste e dosaggi contenuti per mettere in risalto identità territoriale, freschezza e purezza aromatica. Le cuvée Akileire rappresentano una nuova generazione di piccoli produttori che punta su qualità, artigianalità e forte personalità.
Akileire adotta una filosofia produttiva orientata alla valorizzazione del terroir e alla massima espressione del frutto. Le vinificazioni sono caratterizzate da un approccio a basso intervento, utilizzo prevalente dell'acciaio per preservare freschezza e precisione aromatica, dosaggi molto contenuti e grande attenzione alla qualità delle uve provenienti dai vigneti aziendali. L'obiettivo è produrre Champagne eleganti, gastronomici e fedeli alla loro origine.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Meunier
- Chardonnay
Proprietà:
5 ettari
Bottiglie/anno:
40.000