AMProject - RUN 2 Vin temporaire 2024 IGT vigneti delle dolomiti Pinot Nero

AMProject RUN Temporary Wine 2024 est un Pinot Nero hors des sentiers battus, né à Mazzon di Caldaro, dans le Tyrol du Sud, dans un vignoble situé à environ 500 mètres d’altitude et surplombant le lac de Caldaro. C’est l’un des vins du projet Temporary Wine de l’œnologue trentin Andrea Moser, conçu pour interpréter chaque millésime sans chercher un style fixe et reproductible.

RUN 2023 révèle un visage particulièrement dynamique du Pinot Nero : au nez émergent framboise, amarena fraîche et petits fruits rouges croquants, accompagnés d’épices, d’herbes méditerranéennes et de légères notes boisées. En bouche, il est juteux et vertical, avec une acidité vive, une composante saline évidente et des tanins présents mais mûrs. Un Pinot Nero qui mise davantage sur la fraîcheur et l’énergie que sur la concentration.

L’idée à l’origine de RUN est en effet de ne pas imiter ni la Bourgogne ni les Pinot Nero les plus classiques du Tyrol du Sud. L’élevage entre amphore et barrique, l’utilisation de 50 % de raisins entiers et la fermentation spontanée contribuent à créer un vin ancré dans son terroir, mais volontairement contemporain.

Le nom RUN est inspiré de Dominik, le fils cadet d’Andrea Moser : un vin pensé comme quelque chose de fougueux, changeant et toujours en mouvement.

Vinification

Le uve di Pinot Nero sono state vendemmiate manualmente il 19 settembre 2023 e conservate in cella per una notte prima della lavorazione. La massa è stata vinificata utilizzando 50% di grappolo intero e 50% di uva diraspata e pigiata. Prima della fermentazione è stata effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione è avvenuta spontaneamente, accompagnata da due follature manuali al giorno. La permanenza complessiva sulle bucce è stata di circa tre settimane. Dopo la svinatura, il vino è stato separato in due differenti contenitori: il vino fiore di sgrondo è stato affinato in un'anfora Tava da 7,5 ettolitri, mentre una barrique nuova è stata colmata con vino fiore e vino proveniente dalla pressatura delle vinacce. L'affinamento complessivo è durato circa 12 mesi, con interventi ridotti a pochi bâtonnage. Il vino ha effettuato un solo travaso, il 7 agosto 2024, momento nel quale sono state assemblate le componenti provenienti da anfora e barrique. RUN 2023 è stato infine imbottigliato il 16 settembre 2024.