Vincent Couche
Champagne Vincent Couche - Chloé Brut Nature Solera
Champagne Vincent Couche - Chloé Brut Nature Solera
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Côte des Bar - Buxeuil e Montgueux
Vitigni
65% Pinot Noir - 35% Chardonnay
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Lo Champagne Vincent Couche Chloé Brut Nature Solera cattura l’attenzione con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e vibrante. Al naso si apre con aromi complessi e invitanti: lieviti, brioche e pane tostato accompagnano sentori di frutta matura, frutta a polpa bianca e pietra minerale; con l’ossigenazione emergono note di frutta candita, fiori bianchi e sfumature leggermente ossidative che gli conferiscono profondità e carattere. In bocca dal sorso il vino si rivela vivo e dinamico, con una struttura raffinata: acidità e sapidità ben bilanciate, una tessitura cremosa ma anche nervosa, note di frutta, agrumi e mandorla, e un finale lungo, elegante e persistente, che lascia un’impressione di finezza e pulizia.
Vinificazione
La vinificazione avviene secondo metodo classico: circa metà del vino viene fermentata e affinata in botti di rovere, l’altra metà in acciaio; la prima fermentazione utilizza lieviti indigeni. L'assemblaggio viene eseguito con i vini di riserva da un sistema "solera" avviato nel 2011, con rinnovo del 25% ogni anno; non vengono aggiunti solfiti né effettuato dosaggio (0 g/l), la cuvée è non filtrata e affina a lungo sui lieviti prima del dégorgement, per valorizzare complessità, profondità e freschezza.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Vincent Couche
Un po' di storia...
Il produttore, Vincent Couche, appartiene a una generazione nuova di vigneron che ha fatto della produzione artigianale e rispettosa della natura la propria bandiera. La maison fa parte di quelle realtà indipendenti della zona della Côte des Bar (Champagne) e lavora con forte attenzione al terroir e alla filosofia naturale. I vigneti sono seguiti con cura per preservare il carattere del suolo e garantire un’espressione autentica e veritiera delle uve: ogni fase — dalla vigna alla cantina — riflette questa visione di rispetto e delicatezza.
I vitigni coltivati dall’azienda sono: Pinot Noir e Chardonnay.
La produzione complessiva della cantina resta contenuta, coerente con una dimensione artigianale e attenta (piccoli appezzamenti, gestione manuale, cura meticolosa del territorio).
La filosofia del produttore è fortemente orientata verso un approccio naturale e “nature”: fermentazioni spontanee, senza (o con minima) aggiunta di solfiti, vinificazione rispettosa del frutto e del terroir, riduzione al minimo degli interventi, al fine di lasciare che il vino esprima pienamente la sua identità.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
Proprietà:
15 ettari
Bottiglie/anno:
60000