Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Montagne de Reims e Vallée de la Marne – Champagne – Francia
Vitigni
30% pinot noir – 35% Pinot Meunier – 35% Chardonnay (35% vino di riserva)
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Lo Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve è la cuvée simbolo della maison e probabilmente il modo migliore per entrare nello stile di Raphaël e Vincent Bérêche. Nasce dall'incontro di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti da diversi terroir della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne, completati da una quota importante di vini di riserva.
Al naso è complesso ma immediatamente riconoscibile, con note di mela, pera, agrumi e frutta gialla accompagnate da fiori bianchi, nocciola, mandorla fresca, crosta di pane e leggere sfumature speziate e affumicate.
Al palato unisce cremosità e tensione. La bollicina è fine, il sorso pieno ma dinamico e la freschezza accompagna una componente minerale molto marcata. Il finale è lungo, sapido e gessoso, con una bella persistenza aromatica.
È uno Champagne estremamente versatile, capace di funzionare all'aperitivo ma soprattutto a tavola. Brut Réserve sintetizza bene lo stile Bérêche: vinosità, precisione, mineralità e una componente ossidativa estremamente controllata che aumenta complessità senza togliere freschezza.
Vinificazione
Brut Réserve nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti da numerose parcelle della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne. La vinificazione avviene separatamente per parcella, con fermentazioni lente prevalentemente spontanee grazie ai lieviti indigeni. Bérêche utilizza principalmente fusti di rovere già utilizzati e piccoli tini, affiancati dall'acciaio in funzione della provenienza e delle caratteristiche dei singoli vini base. Uno degli elementi fondamentali della cuvée è la presenza di una quota importante di vini di riserva provenienti da vendemmie precedenti, normalmente intorno al 30–35% dell'assemblaggio. Questi vini aumentano complessità, profondità e continuità stilistica tra le diverse sboccature. La fermentazione malolattica può essere svolta solo parzialmente, permettendo al vino di conservare freschezza e tensione. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con la caratteristica chiusura sotto tappo di sughero utilizzata da Bérêche. Segue un affinamento sui lieviti generalmente compreso tra 24 e 36 mesi, prima della sboccatura. Il dosaggio rimane contenuto per la categoria Brut, generalmente intorno ai 5–7 g/L, lasciando in primo piano mineralità, vinosità e profondità aromatica.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
100000