Alexandre Grimée
Champagne Alexandre Grimée - Sous Les trous
Champagne Alexandre Grimée - Sous Les trous
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Aisne (Valle della Marna)
Vitigni
100% Pinot Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Lo Champagne Alexandre Grimée Sous Les Trous 2022 Brut Nature è un Blanc de Noirs parcellare ottenuto esclusivamente da Pinot Meunier nel piccolo villaggio di Bonneil, nella parte occidentale della Vallée de la Marne.
È uno Champagne intenso e materico, ma allo stesso tempo caratterizzato da una notevole tensione. Al naso emergono mela matura, pera, pesca, piccoli frutti rossi e leggere sfumature agrumate. L'affinamento in legno aggiunge progressivamente sensazioni di spezie, mandorla, frutta secca e leggere note fumé senza coprire il carattere del Meunier.
Al palato è ampio e succoso, con una struttura importante sostenuta da freschezza e sapidità. La componente fruttata del Pinot Meunier viene bilanciata dalla mineralità del terroir e dall'assenza totale di dosaggio. Il finale è asciutto, profondo e persistente, con una piacevole impronta salina.
Sous Les Trous è uno Champagne di grande identità, prodotto in quantità estremamente limitate e pensato per mostrare senza mediazioni il carattere di un singolo vigneto, di una singola annata e del Pinot Meunier di Bonneil.
Vinificazione
Sous Les Trous nasce da Pinot Meunier proveniente dall'omonima parcella di Bonneil, piantata negli anni Settanta e caratterizzata da esposizione meridionale e suoli ricchi di calcare e marne. Alexandre Grimée interpreta ogni vendemmia in funzione delle caratteristiche dell'annata, evitando protocolli rigidi. Le fermentazioni e gli affinamenti possono avvenire in legno e altri piccoli contenitori, con un approccio poco interventista volto a preservare l'identità del vigneto e del Pinot Meunier. Le vinificazioni prevedono generalmente lunghi affinamenti sulle fecce e interventi ridotti in cantina. Chiarifica e filtrazione vengono limitate o evitate quando le condizioni del vino lo permettono. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Sous Les Trous viene normalmente proposto con un dosaggio estremamente basso o nullo, mantenendo uno stile asciutto, profondo e fortemente territoriale.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Alexandre Grimée
Un po' di storia...
Alexandre Grimée nasce nel 1988 nella Vallée de la Marne ed è nipote di viticoltori. Si installa ad Azy-sur-Marne nel 2010, lavorando una proprietà minuscola di circa un ettaro con vigneti situati soprattutto nel vicino villaggio di Bonneil.
Il progetto personale di vinificazione prende forma negli anni successivi e trova la sua espressione più riconoscibile proprio nella parcella Sous Les Trous, piantata dai nonni nel 1973.
Bonneil e Azy-sur-Marne formano una sorta di anfiteatro naturale rivolto verso sud, nella parte più occidentale della Champagne. Alexandre lavora personalmente il proprio ettaro e definisce il suo approccio come quello di un “artisan du vivant sur un hectare”, artigiano del vivente su un ettaro.
La filosofia non segue una ricetta enologica fissa. Ogni vendemmia viene interpretata in funzione delle condizioni dell'annata: fermentazione malolattica, contenitori di vinificazione e tempi di affinamento possono quindi cambiare. L'obiettivo è permettere a ogni millesimo di esprimere una propria personalità anziché riprodurre ogni anno uno stile prestabilito.
La proprietà ha ottenuto la certificazione biologica con la vendemmia 2023.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 100% pinot meunier
Proprietà:
2 ettari
Bottiglie/anno:
6.000