Domaine Claude Riffault
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes 2023
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes 2023
Gamblers' scale
Denominazione
Sancerre
Zona
Francia - Sancerre
Vitigni
100% Sauvignon
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
14.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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This Sancerre comes from approximately forty-year-old Sauvignon Blanc vines grown on deep white limestone soils. The lieu-dit "Les Denisottes" is located just a few steps from the Domaine, situated in the municipality of Sury-en-Vaux. Stéphane Riffault selected two parcels to create this delightful cuvée, which best expresses the average age of the vineyards.
On the palate, the wine presents a bright golden hue, accompanied by notes of vanilla, lime, peach, and pear. Structured and powerful, it is supported by a splendid minerality that gives it a remarkable persistence. To achieve this result, the Domaine used alcoholic fermentation in demi-muids and an aging of 9-10 months on the fine lees.
This wine also pairs perfectly with a platter of fresh goat cheeses, enhancing the flavors thanks to its unique minerality.
Wine making
Le uve sono raccolte manualmente, selezionate con cura e successivamente pressate lentamente tramite un pressa pneumatica. La chiarificazione avviene a freddo per gravità, un processo delicato che preserva la purezza del mosto. La fermentazione è spontanea e il vino affina sui lieviti per 9 - 10 mesi in botti di legno. Stéphane Riffault sceglie di evitare la fermentazione malolattica per mantenere la freschezza e la precisione del vino.Share the link to this product
The winery
Domaine Claude Riffault
A little history...
Stéphane Riffault, appassionato del terroir di Sancerre e ispirato dalle pratiche di vinificazione parcellari della Borgogna, porta avanti l’eredità della sua famiglia con passione e maestria. Grazie a questa tradizione e al suo savoir-faire, i vini del Domaine Claude Riffault raggiungono ogni anno i più alti livelli di eccellenza.
La tenuta, situata a Sury-en-Vaux, nella parte settentrionale della denominazione di Sancerre, si estende su 15,3 ettari, suddivisi in sei lieu-dit. Il principale vitigno coltivato è il sauvignon blanc (13 ettari), affiancato da 2,3 ettari di pinot noir. Dal 2016, il Domaine è certificato biologico, e dal 2021 adotta pratiche biodinamiche, consolidando il suo impegno verso una viticoltura sostenibile.
In vigna, i terreni inerbiti sono lavorati con l’aratro, e tutte le operazioni come la potatura, la scacchiatura e il palizzamento sono eseguite con la massima attenzione, per garantire rese basse e una migliore maturità delle uve, riducendo al minimo i rischi di malattie. La vinificazione segue metodi tradizionali, e l’invecchiamento dei vini è un processo accurato per esaltarne le qualità uniche.
Negli ultimi anni, il Domaine Claude Riffault ha visto un notevole sviluppo, diventando una delle tenute più iconiche di Sancerre, con cuvée sempre più ricercate e apprezzate dagli appassionati di vini di alta qualità.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
Property:
15,3 ettari
Bottles/year:
80.000