Stéphane Regnault
Champagne Stéphane Regnault – Lydien N'80 Extra Brut Grand Cru
Champagne Stéphane Regnault – Lydien N'80 Extra Brut Grand Cru
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne
Zona
Cote des Blancs - Lieu-Dit "Le Chemin de Flavigny"
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
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Champagne Stéphane Regnault Lydien N°80 Extra Brut Grand Cru is a Blanc de Blancs of refined elegance: in the glass it presents a bright straw yellow, with fine effervescence and a subtle and persistent perlage.
On the nose, aromas of white fruit (green apple, pear), citrus peel, delicate floral notes and hints of pastry and brioche unfold, accompanied by a distinctive mineral imprint typical of the chalky soils of the Côte des Blancs.
On the palate it is fresh, vibrant and “straightforward”, with good acidity, savoriness, a mineral texture and a long, dry and flavorful finish — ideal as a noble aperitif or paired with fish dishes, shellfish or crudités.
Wine making
Le uve Chardonnay provengono dalla parcella “Le Chemin de Flavigny” (impianto datato 1950) nel Grand Cru di Oger. La fermentazione alcolica è spontanea, circa il 65% del vino viene vinificato in barrique (botti di legno usate), il resto in acciaio. Solo la frazione in legno subisce malolattica. Dopo la fermentazione, la massa viene assemblata includendo circa il 35% di vini di riserva (“vin de réserve”), successivamente la presa di spuma in bottiglia con Metodo Classico; il vino affina sui lieviti per almeno 36–56 mesi (in alcune versioni si parla di almeno 56 mesi) prima del dégorgement e del dosaggio Extra Brut (circa 1 g/l) per valorizzare purezza, freschezza e mineralità.Share the link to this product
The winery
Stéphane Regnault
A little history...
Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- 100% Chardonnay
Property:
1,5 ettari
Bottles/year:
15000