Paul Gosset
Paul Gosset Champagne - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Paul Gosset Champagne - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Champagne - Francia – Vallée de la Marne
Vitigni
57% Pinot Noir - 35% Chardonnay - 8% Meunier.
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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The Champagne Paul Gosset Au Fil des Temps Printemps Extra Brut is a cuvée that expresses the freshest and most dynamic character of this small Aÿ-based vigneron's production. Pinot Noir, the star of the blend, provides structure and depth, while Chardonnay brings tension, elegance, and a particularly crisp citrus component. The nose reveals white fruit, ripe citrus, small red fruits, and delicate floral notes, accompanied by spicy, toasted, and slightly buttery nuances. On the palate, it is energetic, vertical, and savory, with a fine texture supported by freshness. The dosage of just 3 g/L keeps the sip dry and precise, allowing the mineral and territorial components to shine through. “Printemps” is part of the Au Fil des Temps project, through which Paul Gosset tells the story of the passing seasons and the different expressions of his vineyards.
Wine making
Au Fil des Temps Printemps nasce dall'assemblaggio dei tre principali vitigni della Champagne, con una netta prevalenza di Pinot Noir. Le diverse componenti vengono lavorate seguendo l'approccio artigianale del Domaine, con fermentazioni spontanee attraverso lieviti indigeni e un importante utilizzo di contenitori in legno durante la vinificazione e l'affinamento. Una parte dell'assemblaggio è costituita da vini di riserva, utilizzati per aumentare profondità e complessità senza perdere il carattere fresco e dinamico ricercato per la cuvée Printemps. La seconda fermentazione e il successivo affinamento avvengono in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Al momento della sboccatura il vino viene dosato a soli 3 g/L, rientrando nella categoria Extra Brut.Share the link to this product
The winery
Paul Gosset
A little history...
Paul Gosset appartiene a una famiglia profondamente legata alla viticoltura di Aÿ, con radici in Champagne che risalgono a diversi secoli fa. L'azienda familiare assume progressivamente una nuova identità grazie al lavoro di Michel Gosset e, successivamente, del figlio Paul. Michel inizia già dagli anni Ottanta a orientare il vigneto verso una viticoltura maggiormente rispettosa dell'ambiente e del terroir. Paul rientra nell'azienda familiare intorno al 2016, sviluppando un progetto personale basato su piccole produzioni, vinificazioni parcellari e un'interpretazione estremamente precisa dei differenti terroir. Oggi il Domaine Paul Gosset lavora circa 3,5 ettari di vigneto, principalmente tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, dando vita a Champagne artigianali prodotti in quantità molto limitate.
Viticoltura biologica certificata a partire dall'annata 2021, accompagnata da un approccio di basso intervento e da una forte attenzione alla vitalità dei suoli e all'identità delle singole parcelle. In cantina Paul Gosset privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e pied de cuve, lavorazioni poco invasive e un utilizzo importante del legno. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma lasciare emergere le caratteristiche delle diverse vigne e delle singole vendemmie. Il Domaine può quindi essere definito biologico e artigianale.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Property:
3,5 ettari
Bottles/year:
26.000