Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Vandières e Verneuil - Vallée de la Marne - Champagne - Francia
Vitigni
60% Pinot Meunier - 40% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Legrand-Latour's Champagne Yprésien Nature 2021 is a Blanc de Noirs that precisely expresses the geological identity of the Vallée de la Marne. On the nose, it opens with aromas of yellow apple, ripe pear, citrus peel, dried flowers, and subtle hints of toasted bread and hazelnut. With aeration, distinct mineral and marine notes emerge, recalling the fossil-rich soils from which the grapes come. On the palate, it is taut, vertical, and saline, with a fine, creamy mousse that accompanies an elegant and deep flavor progression. The finish is long, savory, and chalky, characterized by an expressive purity that perfectly represents the house's style. The name "Yprésien" derives from the eponymous geological period of the Lower Eocene, dating back approximately 56–48 million years, when this part of Champagne was submerged under the sea and the fossil deposits that characterize the terroir today were formed.
Wine making
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in legno con lieviti indigeni. Il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento per la presa di spuma. Successivamente riposa oltre 30 mesi sui lieviti nelle storiche gallerie sotterranee della famiglia Legrand, caratterizzate da temperatura e umidità costanti. Lo Champagne viene sboccato senza dosaggio, mantenendo così uno stile Brut Nature puro e autentico che valorizza la componente minerale e salina del terroir.Share the link to this product
The winery
Legrand-Latour
A little history...
La storia di Champagne Legrand-Latour è quella di una piccola azienda familiare di Fleury-la-Rivière, oggi guidata da Thibault Legrand, quarta generazione della famiglia. Dopo anni di conferimento delle uve alla cooperativa, l’azienda ha intrapreso un percorso identitario fondato sulla valorizzazione del terroir e delle sue origini geologiche. Con circa 4 ettari di vigneto, l’azienda coltiva Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, per una produzione complessiva di circa 20.000 bottiglie all’anno, tutte vinificate artigianalmente e in tirature limitate.
La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del suolo e sulla sua espressione nel bicchiere: vigne lavorate manualmente, conduzione biologica e biodinamica certificata, nessun diserbante, inerbimento naturale, uso di preparati biodinamici. In cantina si privilegia la fermentazione spontanea, l’assenza di zuccheraggi e chiarifiche, interventi ridotti al minimo e solforosa molto contenuta. L’obiettivo è creare Champagne secchi, puri, trasparenti, che riflettano fedelmente la mineralità dei suoli fossiliferi della Vallée de la Marne.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
Property:
4 ettari
Bottles/year:
20000