Aurore & Florian Laval
Champagne Laval Aurore & Florian – Olim Rosé Extra Brut Magnum
Champagne Laval Aurore & Florian – Olim Rosé Extra Brut Magnum
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne
Zona
Vallée de La Marne Rive Gauche - Boursault
Vitigni
100% Pinot Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
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To relegate the description of this Champagne to the fact that it is a rosé (perhaps not rosé) made from Meunier (15%) and partly vinified white (85%), with 38% in barrique and 62% in stainless steel, takes away the poetry and the regression into our most personal inner world, made of dreams and dreamlike visions.
Only 30 Magnums available in Italy!
Wine making
Raccolta manuale delle uve a cui segue pressatura delicata a grappolo intero, decantazione statica a freddo del mosto. Il mosto fermenta per un 40% in Barriques, 60% in serbatoi d'acciaio, su una piccola parte del Meunier avviene una macerazione delle uve. L'assemblaggio e il tiraggio avviene nell'estate successiva alla vendemmia. Almeno 16 mesi sui lieviti e dosato a 3.4 g/l.Share the link to this product
The winery
Aurore & Florian Laval
A little history...
Il marchio Michel Laval è riconosciuto per la sua tradizione vinicola iniziata nel 1870 con Jules Laval, che avviò la coltivazione dell'uva su 40 acri di terra. Nel 1948, i suoi nipoti Roger e Fabienne, iniziarono a produrre Champagne, e nel 1979 Michel, figlio di Roger e Fabienne, creò il marchio Michel Laval, promuovendo una viticoltura rispettosa della biodiversità. Oggi, i suoi figli Aurore e Florian hanno lanciato una loro linea di Champagne, continuando la tradizione familiare con un approccio sostenibile. I Laval evitano l’uso di insetticidi, preferendo metodi naturali per proteggere le viti, e adottano un approccio biologico per rispettare il terroir.
Florian, artista e viticoltore, esprime l'essenza della loro filosofia attraverso tre principi:
Il terroir è visto come l’espressione vivente della terra, e i Laval credono che rispettarlo significhi produrre vini che riflettano la vitalità del suolo. La sensibilità, invece, si manifesta nella creazione di vini che trasmettono emozioni sincere, senza artifici, rispettando le caratteristiche naturali del terroir. Infine, l’onirismo è l’aspetto poetico e sognante della viticoltura, dove i ricordi d’infanzia e l’immaginazione si intrecciano nella creazione di vini che evocano esperienze profonde e personali. Con questo approccio, i Laval aspirano a connettere le persone attraverso i loro Champagne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Property:
11 ettari
Bottles/year:
25.000