Aurore & Florian Laval
Champagne Laval Aurore & Florian – La Pature Extra Brut 2020
Champagne Laval Aurore & Florian – La Pature Extra Brut 2020
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Lieu-Dit "La Noue Nambart" - Boursault - Vallée de la Marne - Champagne - Francia.
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
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Champagne La Pâture Extra Brut 2020 is a vintage of rare personality, produced from a single parcel located in Boursault, in the heart of the Vallée de la Marne. Made from 100% Pinot Noir, it precisely expresses the identity of the terroir through a refined and deep profile. On the nose, it opens with notes of ripe red berries, citrus peel, delicate spices and floral hints, accompanied by elegant toasted nuances from its long aging in wood. On the palate, it stands out for its structure, tension and verticality, with a saline and mineral texture that leads to a long-lasting and highly precise finish. The extremely low dosage enhances the purity of the fruit and the complexity of the vintage, delivering an authentic, food-friendly Champagne with strong character.
Wine making
Le uve di Pinot Noir provenienti dalla parcella La Pâture vengono raccolte a piena maturazione e vinificate con un approccio rispettoso della materia prima. La fermentazione e l'affinamento avvengono in barrique, scelta che conferisce complessità, profondità aromatica e maggiore capacità evolutiva senza coprire l'identità del terroir. Il lungo élevage in legno permette al vino di acquisire equilibrio e finezza, mentre la bassissima dosatura finale di appena 1,12 g/l esalta la precisione gustativa e la purezza espressiva di questo Champagne Extra Brut millesimato.Share the link to this product
The winery
Aurore & Florian Laval
A little history...
Il marchio Michel Laval è riconosciuto per la sua tradizione vinicola iniziata nel 1870 con Jules Laval, che avviò la coltivazione dell'uva su 40 acri di terra. Nel 1948, i suoi nipoti Roger e Fabienne, iniziarono a produrre Champagne, e nel 1979 Michel, figlio di Roger e Fabienne, creò il marchio Michel Laval, promuovendo una viticoltura rispettosa della biodiversità. Oggi, i suoi figli Aurore e Florian hanno lanciato una loro linea di Champagne, continuando la tradizione familiare con un approccio sostenibile. I Laval evitano l’uso di insetticidi, preferendo metodi naturali per proteggere le viti, e adottano un approccio biologico per rispettare il terroir.
Florian, artista e viticoltore, esprime l'essenza della loro filosofia attraverso tre principi:
Il terroir è visto come l’espressione vivente della terra, e i Laval credono che rispettarlo significhi produrre vini che riflettano la vitalità del suolo. La sensibilità, invece, si manifesta nella creazione di vini che trasmettono emozioni sincere, senza artifici, rispettando le caratteristiche naturali del terroir. Infine, l’onirismo è l’aspetto poetico e sognante della viticoltura, dove i ricordi d’infanzia e l’immaginazione si intrecciano nella creazione di vini che evocano esperienze profonde e personali. Con questo approccio, i Laval aspirano a connettere le persone attraverso i loro Champagne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Property:
11 ettari
Bottles/year:
25.000