Etienne Calsac
Champagne Etienne Calsac - Val L'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut Magnum
Champagne Etienne Calsac - Val L'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut Magnum
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Bligny - Côte des Bar - dipartimento dell’Aube
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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Champagne Etienne Calsac Val L’Hermite Blanc de Noirs Extra Brut is a Champagne of great personality, produced solely from Pinot Noir grapes from the Val L’Hermite lieu-dit, near Bligny in the Côte des Bar. It is a Blanc de Noirs that is deep but not heavy, driven by ripe fruit, citrus, yellow apple, subtle spicy notes, hints of toasted bread, and a fine mineral tension. The palate is taut, savory, and vertical, with fine bubbles and a dry, precise, food-friendly finish. It is an Extra Brut Champagne designed for those seeking energy, purity, and terroir character rather than immediate softness.
Wine making
La vinificazione prevede fermentazione spontanea e affinamento in legno, con svolgimento della fermentazione malolattica. Il vino resta circa 7 mesi sui lieviti fini senza bâtonnage, senza chiarifica e senza filtrazione. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo champenoise, con dosaggio Extra Brut/Brut Nature a seconda del lotto, generalmente molto basso, pensato per lasciare parlare il Pinot Noir e il terroir.Share the link to this product
The winery
Etienne Calsac
A little history...
La Maison Étienne Calsac nasce ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, quando il giovane Étienne decide nel 2010 di riprendere i vigneti di famiglia che per anni erano stati conferiti alle grandi Maison champenoise. Dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti, torna in Champagne con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio familiare attraverso una produzione artigianale orientata all'espressione del terroir. Oggi l'azienda gestisce circa tre ettari di vigneto distribuiti tra Avize, Grauves e Bisseuil, producendo Champagne di forte identità territoriale che hanno rapidamente conquistato appassionati e critica internazionale.
La filosofia aziendale è orientata a una viticoltura sostenibile con pratiche biologiche e forte rispetto dell'ecosistema vigneto. Le parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità, limitando gli interventi sia in campagna sia in cantina. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, vengono evitati chiarifiche e filtrazioni invasive e il dosaggio finale è minimo per lasciare emergere il carattere autentico del terroir.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Blanc
- Arbane
- Petit Meslier
Property:
3,5 ettari
Bottles/year:
30.000