Etienne Calsac
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Lieu-dit Les Fours - Côte de Sézanne - Champagne
Vitigni
50% Pinot Blanc, 43% Petit Meslier e 7% Arbane
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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The Champagne Étienne Calsac Les Revenants Extra Brut is one of the most original cuvées of contemporary Champagne, born from the recovery of three ancient grape varieties that had almost disappeared from the region. In the glass, it presents a bright golden-yellow color and a very fine, persistent mousse. The aromatic profile is refined and unusual, with hints of white flowers, lime zest, green apple, pear, aromatic herbs, fresh almond, bread crust, and a pronounced mineral note reminiscent of the chalky subsoil. On the palate, it is tense, vibrant, and savory, with a creamy texture supported by a sharp freshness and a long, elegant, saline finish. A rare Champagne, designed for enthusiasts who wish to discover a different side of the appellation.
Wine making
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione avviene spontaneamente in demi-muid da 600 litri con lieviti indigeni. Il vino svolge la fermentazione malolattica, non viene chiarificato né filtrato e affina sulle fecce fini prima della presa di spuma. L'affinamento in bottiglia prosegue per circa 24-30 mesi sui lieviti, con maturazione sotto tappo di sughero anziché a corona, una scelta che contribuisce ad aumentare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio Extra Brut mantiene intatta la purezza espressiva delle rare varietà utilizzate.Share the link to this product
The winery
Etienne Calsac
A little history...
La Maison Étienne Calsac nasce ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, quando il giovane Étienne decide nel 2010 di riprendere i vigneti di famiglia che per anni erano stati conferiti alle grandi Maison champenoise. Dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti, torna in Champagne con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio familiare attraverso una produzione artigianale orientata all'espressione del terroir. Oggi l'azienda gestisce circa tre ettari di vigneto distribuiti tra Avize, Grauves e Bisseuil, producendo Champagne di forte identità territoriale che hanno rapidamente conquistato appassionati e critica internazionale.
La filosofia aziendale è orientata a una viticoltura sostenibile con pratiche biologiche e forte rispetto dell'ecosistema vigneto. Le parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità, limitando gli interventi sia in campagna sia in cantina. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, vengono evitati chiarifiche e filtrazioni invasive e il dosaggio finale è minimo per lasciare emergere il carattere autentico del terroir.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Blanc
- Arbane
- Petit Meslier
Property:
3,5 ettari
Bottles/year:
30.000