Champagne Egly Ouriet - Les Crayeres Blanc de Noirs Grand Cru Sparkling 2005

Wine making

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura delicata a grappolo intero. La vinificazione avviene in legno con fermentazione spontanea. Il primo élevage sui lieviti dura circa un anno, consentendo al vino di chiarificarsi lentamente, seguendo metodi tradizionali di 50 anni fa. La messa in bottiglia avviene senza filtraggio né collatura. Il vino riposa per 48 mesi sui lieviti ed è stato sboccato a luglio 2024, con un dosage di 2 g/l. L'annata principale della base spumante è dalla vendemmia 2019.