Alexandre Grimée
Champagne Alexandre Grimée - Sous Les trous
Champagne Alexandre Grimée - Sous Les trous
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne
Zona
Aisne (Valle della Marna)
Vitigni
100% Pinot Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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The Champagne Alexandre Grimée Sous Les Trous 2022 Brut Nature is a single-vineyard Blanc de Noirs made exclusively from Pinot Meunier in the small village of Bonneil, in the western part of the Vallée de la Marne.
It is an intense and textured Champagne, yet at the same time characterized by a remarkable tension. On the nose, ripe apple, pear, peach, small red fruits and light citrus nuances emerge. The wood aging progressively adds sensations of spices, almond, dried fruit and light smoky notes without covering the character of the Meunier.
On the palate it is broad and juicy, with an important structure supported by freshness and salinity. The fruity component of the Pinot Meunier is balanced by the minerality of the terroir and the total absence of dosage. The finish is dry, deep and persistent, with a pleasant saline imprint.
Sous Les Trous is a Champagne of great identity, produced in extremely limited quantities and designed to show without mediation the character of a single vineyard, a single vintage and the Pinot Meunier of Bonneil.
Wine making
Sous Les Trous nasce da Pinot Meunier proveniente dall'omonima parcella di Bonneil, piantata negli anni Settanta e caratterizzata da esposizione meridionale e suoli ricchi di calcare e marne. Alexandre Grimée interpreta ogni vendemmia in funzione delle caratteristiche dell'annata, evitando protocolli rigidi. Le fermentazioni e gli affinamenti possono avvenire in legno e altri piccoli contenitori, con un approccio poco interventista volto a preservare l'identità del vigneto e del Pinot Meunier. Le vinificazioni prevedono generalmente lunghi affinamenti sulle fecce e interventi ridotti in cantina. Chiarifica e filtrazione vengono limitate o evitate quando le condizioni del vino lo permettono. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Sous Les Trous viene normalmente proposto con un dosaggio estremamente basso o nullo, mantenendo uno stile asciutto, profondo e fortemente territoriale.Share the link to this product
The winery
Alexandre Grimée
A little history...
Alexandre Grimée nasce nel 1988 nella Vallée de la Marne ed è nipote di viticoltori. Si installa ad Azy-sur-Marne nel 2010, lavorando una proprietà minuscola di circa un ettaro con vigneti situati soprattutto nel vicino villaggio di Bonneil.
Il progetto personale di vinificazione prende forma negli anni successivi e trova la sua espressione più riconoscibile proprio nella parcella Sous Les Trous, piantata dai nonni nel 1973.
Bonneil e Azy-sur-Marne formano una sorta di anfiteatro naturale rivolto verso sud, nella parte più occidentale della Champagne. Alexandre lavora personalmente il proprio ettaro e definisce il suo approccio come quello di un “artisan du vivant sur un hectare”, artigiano del vivente su un ettaro.
La filosofia non segue una ricetta enologica fissa. Ogni vendemmia viene interpretata in funzione delle condizioni dell'annata: fermentazione malolattica, contenitori di vinificazione e tempi di affinamento possono quindi cambiare. L'obiettivo è permettere a ogni millesimo di esprimere una propria personalità anziché riprodurre ogni anno uno stile prestabilito.
La proprietà ha ottenuto la certificazione biologica con la vendemmia 2023.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- 100% pinot meunier
Property:
2 ettari
Bottles/year:
6.000