Alexandre Chaillon
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature
Gamblers' scale
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Francia – Champagne – Coteaux Sud d’Épernay - Terres de Breux a Brugny, e Les Renards a Pierry
Vitigni
50% Chardonnay - 43% Pinot Noir - 7% Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
13.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
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The Champagne Alexandre Chaillon Vitrail Brut Nature is one of the most representative cuvées from this young vigneron of the Coteaux Sud d'Épernay. It is made from a blend of Chardonnay, Pinot Noir and a small proportion of Meunier from the Terres de Breux lieu-dit in Brugny and Les Renards in Pierry.
In the glass, it is bright, with fine and persistent perlage. The nose is initially playful and fresh, with notes of white flowers, grapefruit, lemon zest, apple and pear. With aeration, deeper sensations of pastry, bread crust and nuts emerge, accompanied by a pronounced chalky and slightly smoky component.
On the palate, it is taut, vertical and decidedly savory. The structure of the Pinot Noir meets the freshness of the Chardonnay, while the small proportion of Meunier contributes to the roundness of the fruit. The lack of dosage allows a clear minerality and a dry, saline and persistent finish to emerge.
Vitrail is a gastronomic Champagne, energetic and textured, but above all extremely precise: an ideal cuvée to understand Alexandre Chaillon's style and the character of the Coteaux Sud d'Épernay.
Wine making
Vitrail assembla Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti dalle parcelle Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry. La fermentazione alcolica parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene vinificato e affinato tra tonneaux da 228 e 300 litri e recipienti ovoidali in grès, scelta che permette di aumentare struttura e complessità senza coprire il carattere minerale del vino. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. Il vino rimane circa 11 mesi sulle fecce fini, senza chiarifica e senza filtrazione, prima del tiraggio avvenuto nell'estate dell'anno dopo la vendemmia. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti. La sboccatura avviene senza alcun dosaggio. Una produzione minuscola!Share the link to this product
The winery
Alexandre Chaillon
A little history...
Alexandre Chaillon è uno dei giovani nomi più interessanti dei Coteaux Sud d’Épernay. Ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne e riprendere i vigneti appartenenti alla famiglia materna, legata alla famiglia Vollereaux.
Il domaine ha sede ad Aÿ, mentre le vigne utilizzate per i propri Champagne si concentrano soprattutto nei villaggi di Pierry e Brugny-Vaudancourt, a sud di Épernay. Qui i vigneti incontrano terreni complessi costituiti da gesso, marne e argille.
Chaillon ha impostato fin dall'inizio il proprio progetto sulla valorizzazione delle singole parcelle, sulla viticoltura biologica e su produzioni estremamente limitate. Dal 2020 ha inoltre ricoperto la presidenza del Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne, sostenendo pratiche agricole più sostenibili e l'abbandono degli erbicidi.
In cantina lavora con piccoli tonneaux da 228 e 300 litri e con particolari recipienti ovoidali in grès, utilizzati per alcune cuvée proprio per preservare energia, texture e purezza del frutto.
Agricoltura biologica certificata, con conversione avviata fin dalla nascita del progetto e prime uve certificate biologiche dal 2020.
La filosofia di Alexandre Chaillon parte dal vigneto: eliminazione degli erbicidi, attenzione alla vitalità dei suoli e ricerca di una maturazione equilibrata delle uve. In cantina l'intervento è ridotto, con fermentazioni spontanee e affinamenti in piccoli recipienti di legno e uova di grès, dosaggi minimi e, per diverse cuvée, assenza di filtrazione.
Vineyards, properties, production
Grapes grown:
- Chardonnay
- Meunier
- Pinot Noir
Property:
2 ettari
Bottles/year:
10.000