Verkostung von handwerklich hergestelltem Champagner in Castelvecchio: die besten kleinen Winzer der neuen Generation

Am 31. Juli haben wir eine wirklich besondere Champagner-Verkostung in der wunderschönen Kulisse von Castelvecchio veranstaltet, oberhalb von Caldaro (Bozen). Ein perfekter Ort, um dreizehn Flaschen von einigen der interessantesten kleinen Champagner-Produzenten zu vergleichen, die in den letzten Jahren die Art und Weise, dieses Terroir zu interpretieren, revolutionieren.

Immer mehr Liebhaber entdecken nämlich, dass große Champagner nicht nur von den historischen Maisons stammen. Heute bringt eine neue Generation von Winzern die Aufmerksamkeit zurück auf den Weinberg, den Respekt vor dem Terroir, spontane Gärungen, wenig interventionistische Weinherstellung und Produktionen, die oft auf wenige tausend Flaschen begrenzt sind.

Die Verkostung wurde genau dazu gedacht, diesen neuen Champagner zu erzählen: Weine, die von dem Ort, aus dem sie stammen, erzählen, noch bevor sie vom Produzenten erzählen.

Der Aperitif: Rémi Georgeton eröffnet den Abend

Noch bevor wir uns an den Tisch setzten, begannen wir mit einer Überraschung: einer Magnum von Champagne Rémi Georgeton – Mes 4 Terroirs.

Eine Flasche, die einmal mehr das Talent von Rémi Georgeton bestätigt, einem der Produzenten, die mich in den letzten Jahren am meisten beeindruckt haben. In der Nase kommen Heilkräuter, Zitrusfrüchte, Kreide und eine zarte florale Komponente zum Vorschein. Am Gaumen ist er präzise, dynamisch und unglaublich geschmeidig: ein Champagner, der immer wieder zum Schluck einlädt und sofort die richtige Atmosphäre für den Abend geschaffen hat.

Erste Runde: Chardonnay und große Assemblages

Der erste servierte Champagner war Jean Servagnant – Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut.

Produziert in der Petite Montagne de Reims, ist es ein Champagner, der mich vor allem wegen seines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses weiterhin überrascht. Dominiert von Meunier, aber ergänzt durch Chardonnay und Pinot Noir, bietet er Frische, Balance und einen schönen Ausdruck des Terroirs. Eine leichte, leicht bittere Abrundung begleitet das Finale, aber während des Essens fügt sie sich perfekt ein und wird fast zu einem Stärkezug.

Dann tauchten wir ein in die Welt des Chardonnay mit Baptiste & Charles Ponsart – Les Vergers Blanc de Blancs Extra Brut 2019.

Hier kommt die gesamte Struktur des in der westlichen Montagne de Reims angebauten Chardonnay zum Vorschein. Die Zeit nach der Flaschenreifung hat den Wein bereits abgerundet und bietet Anklänge von Blütenwabenhonig, Creme, reifen Zitrusfrüchten und eine fast samtige Textur.

Der erste echte Überraschungsmoment des Abends kommt jedoch mit Parmantier Frère & Sœur – Les Spectres Premier Cru Blanc de Blancs 2019.

Ein Champagner von außergewöhnlicher Persönlichkeit. Der bewusst oxidative Stil wird mit einer seltenen Eleganz interpretiert: Haselnuss, Butter, Trockenfrüchte und süße Gewürze leben in perfektem Gleichgewicht, ohne jemals schwer zu wirken. Es ist eine Flasche, die zeigt, wie Holz und Zeit Werkzeuge sein können, um das Terroir zu würdigen und nicht, um es zu überdecken.

Die Runde schließt Leclaire-Thiefaine – Cuvée 01 Le Grand Cru d'Avize Extra Brut 2020, der einzige Vertreter der Côte des Blancs.

Hier finden wir den klassischeren Stil des Chardonnay aus Avize wieder: Kreide, Zitrusfrüchte und große mineralische Spannung. Ich persönlich glaube, dass er einfach ein paar weitere Monate nach der Flaschenreifung braucht, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Zweite Runde: Meunier, erzählt von kleinen Produzenten

Der zweite Teil der Verkostung war dem Meunier gewidmet, der wahrscheinlich die Rebsorte ist, die in den letzten Jahren in der Champagne die größte Neubewertung erlebt.

Mit Laval Aurore & Florian – La Fontaine des Fées Extra Brut 2020 betraten wir eine andere Dimension.

Für mich eines der großen Meisterwerke des Abends. Brombeere, kleine rote Früchte, äußerst zarte florale Noten, vibrierende Säure und eine fast entwaffnende Trinkbarkeit. Ein Champagner, der es schafft, komplex zu sein, ohne jemals an Eleganz zu verlieren.

Auch mit Perrine Fresne – Les Basses Croix Premier Cru Extra Brut 2020.

In der Nase kamen Waldboden, reife Früchte und leichte Gewürznoten zum Vorschein. Am Gaumen wird er von einer sehr feinen Perlage, einer außergewöhnlichen Säurespannung und einer Präzision getragen, die jeden Schluck lebendig macht. Einer der überzeugendsten Meunier, die ich in letzter Zeit probiert habe.

Die Runde schließt Tellier – Les Conardins Extra Brut 2019.

Das Aromaprofil wird von Butter, gerösteter Haselnuss und leichten Entwicklungstönen dominiert. Am Gaumen ist die Säure noch leicht im Vordergrund, aber der Charakter des Weins ist deutlich und lässt auf ein beachtliches Entwicklungspotenzial schließen.

Dritte Runde: Pinot Noir 

Wir beginnen mit Brice Allouchery – Pinots Noirs Premier Cru Brut Nature, einem Champagner, der zeigt, dass man auch bei den Blanc de Noirs der Montagne de Reims noch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis finden kann.

Dann kommt einer der absoluten Protagonisten der Verkostung: Sacy Sœur et Frère – Les Courtisol du Fut(ur) Blanc de Noirs Brut Nature 2021.

Ein Champagner, der in seiner Philosophie an einige große moderne Interpretationen der Champagne erinnert. Im Glas entwickelt er sich kontinuierlich: rote Früchte, Trockenfrüchte, leichte balsamische Noten und eine beeindruckende Salzigkeit. Komplex, tief, sehr lang. Eine einfach außergewöhnliche Flasche.

Das Niveau bleibt mit Laval – La Pâture Extra Brut 2020.

Johannisbeere, Marzipan, Mineralität und ein vertikaler Gaumen, der immer wieder den Speichelfluss anregt. Noch einmal beweisen Aurore und Florian Laval, dass ihre Interpretation des Terroirs von Boursault heute zu den interessantesten der gesamten Vallée de la Marne zählt.

Ein weiterer großartiger Protagonist ist Maxime Oudiette – Les Hautes Sources Souris.

Ein Champagner, der den butterigen Teil der malolaktischen Gärung perfekt mit Noten von gelben Früchten, Heilkräuterwurzeln und einem feinen Hauch von Enzian verbindet. Am Gaumen ist er elegant, dynamisch und von einer wirklich beeindruckenden Präzision. Eine der Flaschen, die mich während der gesamten Verkostung am meisten beeindruckt hat.

Gleich danach kommt Paul Gosset – Au Fil des Temps Été, ein weiterer echter Juwel des Abends.

Energie, Tiefe und große Balance machen diesen Blanc de Noirs zu einem Champagner, der Reichtum und Spannung auf beispielhafte Weise vereint.

Zum Abschluss der offiziellen Verkostung finden wir Adrien Renoir – Le Terroir Grand Cru Extra Brut.

Grüner Apfel, Kreide, eine feine torfige Note, die an einige große Whiskys erinnert, und ein vertikaler, salziger und endloser Gaumen. Ein Champagner, der die Eleganz der neuen Generation von Produzenten der Montagne de Reims perfekt repräsentiert.

Das große Finale: Marie-Noëlle Ledru

Als wäre das nicht genug, haben wir den Abend mit einer Flasche außerhalb des Programms abgeschlossen, die alle sprachlos machte: Marie-Noëlle Ledru – Cuvée de Goulté Grand Cru 2016.

Wahrscheinlich eine der besten Flaschen von Ledru, die ich je getrunken habe. Feuerstein, Zitrusfrüchte, eine herrliche, perfekt integrierte Reduktion und eine Spannung, die niemals zu enden scheint. Ein monumentaler Champagner.

Sollten Sie noch einige Flaschen davon auf dem Markt finden, gibt es nur einen Rat: Lassen Sie sie sich nicht entgehen.

Die drei Champagner, die mich am meisten berührt haben

Nach einer Verkostung auf diesem Niveau ist es nicht einfach, nur drei Flaschen auszuwählen, aber wenn ich eine persönliche Rangliste erstellen müsste, würde ich sagen:

🥇 Sacy Sœur et Frère – Les Courtisol du Fut(ur) Blanc de Noirs Brut Nature 2021

🥈 Parmantier Frère & Sœur – Les Spectres Premier Cru Blanc de Blancs 2019

🥉 Laval Aurore & Florian – La Fontaine des Fées Extra Brut 2020

Drei völlig unterschiedliche Champagner, die durch eine grundlegende Eigenschaft vereint sind: Sie erzählen ohne Kunstfertigkeit, mit Authentizität und Persönlichkeit von ihrem Terroir.

Genau das ist meiner Meinung nach die Richtung, die die zeitgenössische Champagne zu einem der faszinierendsten Terroirs der Weitwelt macht.