Villa Persani - Raetica Nosiola IGT Vigneti Delle Dolomiti Biologico 2022

Raetica Nosiola 2022 di Villa Persani è un vino bianco biologico del Trentino che nasce sulle colline di Pressano, poco a nord di Trento. Un'interpretazione originale della Nosiola, vitigno autoctono trentino, capace di coniugare freschezza, sapidità e una delicata complessità aromatica grazie alla breve macerazione sulle bucce e all'affinamento parziale in botti di acacia.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso emergono sentori di nocciola, frutta a guscio e delicate sfumature minerali che ricordano la pietra focaia. Il sorso è fresco, asciutto e scorrevole, caratterizzato da una spiccata sapidità e da una piacevole persistenza.

Il nome Raetica richiama un'antica varietà di vite citata dagli autori greco-romani, tra cui Plinio il Vecchio, e diffusa nell'antica provincia romana della Raetia. Il possibile legame con la Nosiola moderna non è scientificamente dimostrato, ma rappresenta un interessante richiamo alla storia viticola del territorio.

Particolarmente interessante è anche l'origine del vigneto: le piante derivano da una selezione di Nosiola effettuata su antiche viti franche di piede di circa 120 anni. Un progetto di recupero e valorizzazione del patrimonio viticolo locale.

La Nosiola Raetica 2022 è un vino gastronomico e versatile, ideale con pesce di lago, antipasti, formaggi freschi e piatti vegetariani. Una Nosiola biologica dalla personalità autentica, perfetta per chi cerca vini artigianali trentini fuori dai soliti schemi.

Vinificazione

Raetica Nosiola 2022 di Villa Persani nasce da uve biologiche coltivate in località Frate, sulle colline di Pressano. Il vigneto, impiantato nel 2016 e allevato a pergola trentina semplice, deriva da una selezione di Nosiola proveniente da antiche piante franche di piede. La vinificazione prevede una fermentazione a contatto con le bucce per circa 5–6 giorni, seguita da una pressatura soffice. Questa lavorazione permette di valorizzare il patrimonio aromatico della Nosiola e di conferire maggiore consistenza al vino, mantenendone freschezza e bevibilità. La maturazione avviene per metà della produzione in botti di acacia e per l'altra metà in acciaio inox. Dopo l'assemblaggio, il vino affina per circa otto mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è una Nosiola biologica e vegana, caratterizzata da freschezza, sapidità e delicate note di frutta secca, con una vinificazione che combina tradizione e ricerca espressiva.