Salvetta
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2015
Salvetta - Nosiola Vigneti Delle Dolomiti IGT 2015
Scala Gamblers
Denominazione
Vigneti Delle Dolomiti IGT
Zona
Sarche - Valle dei Laghi - Trentino - Italia
Vitigni
100% Nosiola
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
13.0 - 15.0 °C
Dostupnost vyzvednutí nebylo možné načíst
La Nosiola 2015 di Salvetta è un vino bianco macerato del Trentino che racconta una delle interpretazioni più autentiche e longeve di questo antico vitigno autoctono. Prodotta nella Valle dei Laghi, da uve coltivate biologicamente, questa Nosiola nasce da una vinificazione tradizionale sulle bucce e da un lungo affinamento in botti di acacia.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, destinato ad assumere sfumature più profonde con l'evoluzione. Il profilo aromatico richiama la frutta gialla matura, la scorza di agrumi, i fiori essiccati, la nocciola e delicate sensazioni speziate. Al palato si distingue per struttura, profondità e una piacevole componente sapida, accompagnata da una trama leggermente tannica derivante dalla macerazione.
L'annata 2015 rappresenta un'interessante occasione per scoprire il potenziale evolutivo della Nosiola, una varietà troppo spesso associata esclusivamente a vini giovani e leggeri. Un bianco gastronomico, complesso e territoriale, capace di esprimere carattere anche dopo molti anni di affinamento.
Vinificazione
La Nosiola 2015 di Salvetta nasce da uve biologiche raccolte nel vigneto Rauten, a Sarche. Dopo una pressatura soffice, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa una settimana, favorendo l'estrazione delle componenti aromatiche e fenoliche caratteristiche della varietà. La fermentazione avviene spontaneamente, senza inoculo di lieviti selezionati. Il vino viene successivamente trasferito in botti di acacia già utilizzate, dove prosegue la fermentazione e rimane a contatto con i propri lieviti fino alla primavera successiva. L'affinamento continua con un periodo di riposo prima dell'imbottigliamento, seguito da un'ulteriore maturazione in vetro. Una vinificazione che valorizza la struttura della Nosiola e ne favorisce la capacità di evoluzione nel tempo.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Salvetta
Un po' di storia...
L'Azienda Agricola Salvetta si trova a Sarche, nella Valle dei Laghi, uno dei territori storicamente più legati alla coltivazione della Nosiola in Trentino. Le origini della proprietà risalgono a diversi secoli fa, mentre la storia della famiglia Salvetta inizia negli anni Trenta del Novecento, quando Dario Salvetta acquisisce i terreni precedentemente appartenuti alla famiglia Sommadossi.
L'attività viene successivamente portata avanti dai figli Renato, Umberto, Franco e Giancarlo, che contribuiscono a valorizzare la Nosiola quando questo vitigno era ancora poco considerato. Già nel 1974 la famiglia sceglie di imbottigliare la propria Nosiola con tappo di sughero, riconoscendone le potenzialità di affinamento.
Oggi la tradizione prosegue attraverso le nuove generazioni, con Federico Salvetta impegnato nella valorizzazione del patrimonio viticolo familiare. La produzione si concentra sulla Nosiola macerata e sul prezioso Vino Santo Trentino, due interpretazioni profondamente legate alla cultura enologica della Valle dei Laghi.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Nosiola
Proprietà:
2 ettari
Bottiglie/anno:
10.000