Alexandre Chaillon
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature
Champagne Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Francia – Champagne – Coteaux Sud d’Épernay - Terres de Breux a Brugny, e Les Renards a Pierry
Vitigni
50% Chardonnay - 43% Pinot Noir - 7% Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
13.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Dostupnost vyzvednutí nebylo možné načíst
Lo Champagne Alexandre Chaillon Vitrail Brut Nature è una delle cuvée più rappresentative di questo giovane vigneron dei Coteaux Sud d'Épernay. Nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e una piccola parte di Meunier provenienti dai lieux-dits Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry.
Nel calice si presenta luminoso, con un perlage fine e persistente. Il naso è inizialmente giocato sulla freschezza, con note di fiori bianchi, pompelmo, scorza di limone, mela e pera. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di pasticceria, crosta di pane e frutta secca, accompagnate da una marcata componente gessosa e leggermente fumé.
Al palato è teso, verticale e decisamente sapido. La struttura del Pinot Noir incontra la freschezza dello Chardonnay, mentre la piccola componente di Meunier contribuisce alla rotondità del frutto. L'assenza di dosaggio lascia emergere una mineralità netta e un finale asciutto, salino e persistente.
Vitrail è uno Champagne gastronomico, energico e materico, ma soprattutto estremamente preciso: una cuvée ideale per capire lo stile di Alexandre Chaillon e il carattere dei Coteaux Sud d'Épernay.
Vinificazione
Vitrail assembla Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti dalle parcelle Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry. La fermentazione alcolica parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene vinificato e affinato tra tonneaux da 228 e 300 litri e recipienti ovoidali in grès, scelta che permette di aumentare struttura e complessità senza coprire il carattere minerale del vino. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. Il vino rimane circa 11 mesi sulle fecce fini, senza chiarifica e senza filtrazione, prima del tiraggio avvenuto nell'estate dell'anno dopo la vendemmia. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti. La sboccatura avviene senza alcun dosaggio. Una produzione minuscola!Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Alexandre Chaillon
Un po' di storia...
Alexandre Chaillon è uno dei giovani nomi più interessanti dei Coteaux Sud d’Épernay. Ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne e riprendere i vigneti appartenenti alla famiglia materna, legata alla famiglia Vollereaux.
Il domaine ha sede ad Aÿ, mentre le vigne utilizzate per i propri Champagne si concentrano soprattutto nei villaggi di Pierry e Brugny-Vaudancourt, a sud di Épernay. Qui i vigneti incontrano terreni complessi costituiti da gesso, marne e argille.
Chaillon ha impostato fin dall'inizio il proprio progetto sulla valorizzazione delle singole parcelle, sulla viticoltura biologica e su produzioni estremamente limitate. Dal 2020 ha inoltre ricoperto la presidenza del Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne, sostenendo pratiche agricole più sostenibili e l'abbandono degli erbicidi.
In cantina lavora con piccoli tonneaux da 228 e 300 litri e con particolari recipienti ovoidali in grès, utilizzati per alcune cuvée proprio per preservare energia, texture e purezza del frutto.
Agricoltura biologica certificata, con conversione avviata fin dalla nascita del progetto e prime uve certificate biologiche dal 2020.
La filosofia di Alexandre Chaillon parte dal vigneto: eliminazione degli erbicidi, attenzione alla vitalità dei suoli e ricerca di una maturazione equilibrata delle uve. In cantina l'intervento è ridotto, con fermentazioni spontanee e affinamenti in piccoli recipienti di legno e uova di grès, dosaggi minimi e, per diverse cuvée, assenza di filtrazione.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Meunier
- Pinot Noir
Proprietà:
2 ettari
Bottiglie/anno:
10.000