AMProject - RUN 2 Temporary wine 2024 IGT vigneti delle dolomiti Pinot Nero

AMProject RUN Temporary Wine 2024 je netradiční Rulandské modré, které se zrodilo v Mazzon di Caldaro v Jižním Tyrolsku, ve vinici nacházející se v nadmořské výšce kolem 500 metrů s výhledem na jezero Caldaro. Jde o jedno z vín projektu Temporary Wine trentinského enologa Andrey Mosera, jehož záměrem je interpretovat každý ročník bez snahy o dosažení fixního a opakovatelného stylu.

RUN 2023 ukazuje obzvláště dynamickou tvář Rulandského modrého: ve vůni se objevují maliny, čerstvé višně a drobné křupavé červené ovoce, doprovázené kořením, středomořskými bylinkami a lehkými lesními tóny. V ústech je šťavnaté a vertikální, s napjatou kyselinkou, výraznou slanou složkou a přítomnými, ale vyzrálými tříslovinami. Rulandské modré, které sází více na svěžest a energii než na koncentraci.

Myšlenka, která za vínem RUN stojí, totiž spočívá v tom, že se nesnaží napodobovat ani Burgundsko, ani klasičtější jihotyrolská Rulandská modrá. Zrání v amforách a barikových sudech, použití 50 % celých hroznů a spontánní fermentace přispívají k vytvoření vína, které je teritoriální, ale záměrně současné.

Název RUN je inspirován Dominikem, nejmladším synem Andrey Mosera: víno je koncipováno jako něco nespoutaného, proměnlivého a stále v pohybu.

Vinifikace

Le uve di Pinot Nero sono state vendemmiate manualmente il 19 settembre 2023 e conservate in cella per una notte prima della lavorazione. La massa è stata vinificata utilizzando 50% di grappolo intero e 50% di uva diraspata e pigiata. Prima della fermentazione è stata effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione è avvenuta spontaneamente, accompagnata da due follature manuali al giorno. La permanenza complessiva sulle bucce è stata di circa tre settimane. Dopo la svinatura, il vino è stato separato in due differenti contenitori: il vino fiore di sgrondo è stato affinato in un'anfora Tava da 7,5 ettolitri, mentre una barrique nuova è stata colmata con vino fiore e vino proveniente dalla pressatura delle vinacce. L'affinamento complessivo è durato circa 12 mesi, con interventi ridotti a pochi bâtonnage. Il vino ha effettuato un solo travaso, il 7 agosto 2024, momento nel quale sono state assemblate le componenti provenienti da anfora e barrique. RUN 2023 è stato infine imbottigliato il 16 settembre 2024.