Stéphane Regnault
Champagne Stéphane Regnault – Mixolydien
Champagne Stéphane Regnault – Mixolydien
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Cote des Blancs
Vitigni
100% Chardonnay (40% vino di riserva)
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Ci troviamo sulla parcella Le Moulin a Oger, esposizione est, su suoli di gesso in impasti frammisti e inerbimento in vigna. Champagne di equilibrio, finezza, profondità.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni 60% in legno e 40% in acciaio, solo il vino in legno esegue la malolattica. Affinamento delle basi sulle fecce fini fino a Luglio dell’anno dopo. Almeno 56 mesi sui lieviti e dosato a 1 g/l.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Stéphane Regnault
Un po' di storia...
Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 100% Chardonnay
Proprietà:
1,5 ettari
Bottiglie/anno:
15000