Stéphane Regnault
Champagne Stéphane Regnault – Cromatique
Champagne Stéphane Regnault – Cromatique
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Cote des Blancs
Vitigni
100% Chardonnay (25% vino di riserva)
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Assemblaggio delle differenti parcelle della proprietà, in particolare su Les-Mesnil-sur-Oger, di pianura, molto gessose e ricche. Uno champagne che esprime al 100% il carattere dello chardonnay della cote des blanc.
Vinificazione
Fermentazione alcolica 50% in acciaio e 50% in legno. Malolattica completa. Affinamenti delle basi per 9 mesi sulle fecce fini di fermentazione. Almeno 30 mesi sui lieviti e dosato a 2 g/l.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Stéphane Regnault
Un po' di storia...
Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 100% Chardonnay
Proprietà:
1,5 ettari
Bottiglie/anno:
15000