Philipponnat
Champagne Philipponnat Brut Dosage À L’Ancienne “Cuvée Spéciale Moon Import”
Champagne Philipponnat Brut Dosage À L’Ancienne “Cuvée Spéciale Moon Import”
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Mareuil-sur-Aÿ
Vitigni
69% Pinot Nero - 28% Chardonnay - 3% Pinot Meunier.
Filosofia del produttore
Tradizione
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Alla vista, veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. Primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. In bocca, bell’attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.
Vinificazione
Prima torchiatura delle uve provenienti essenzialmente da Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. Vendemmia 2018 con aggiunta di 26% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare vini vecchi senza nulla perdere di freschezza. Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. Dosaggio (8.5 g/l) “brut à l'ancienne” creato appositamente per la Cuvée Moon Import , con aggiunta di Vieille Fine Champenoise - distillato di vino della Champagne - per accentuare la sua vinosità, senza mascherare il carattere del vino, la sua freschezza e la sua purezza. Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Philipponnat
Un po' di storia...
Philipponnat è una delle più antiche case produttrici di Champagne, con radici che risalgono al 1522, quando la famiglia si stabilì ad Ay, nel cuore della regione dello Champagne. Da oltre 16 generazioni, la famiglia Philipponnat ha coltivato vigneti in questa zona, diventando fornitori alla corte di Luigi XIV e magistrati di Ay. La loro eredità si riflette nel vigneto iconico Clos des Goisses, una parcella unica di 5,5 ettari su una collina con un'inclinazione di 45° che gode di esposizione totale al sole, garantendo un microclima ideale per vini ricchi e complessi.
Philipponnat è nota per il suo approccio tradizionale alla vinificazione, utilizzando pratiche sostenibili come l’aratura a cavallo e la lavorazione manuale del suolo. In cantina, continuano a utilizzare il metodo solera, una tradizione della casa che consiste nel mantenere riserve di vino in botti di rovere per creare blend non millesimati di grande profondità e continuità.
Inoltre, Philipponnat è stata una delle prime case di Champagne a riportare in etichetta informazioni dettagliate come l'anno base del blend, il dosaggio e la data di sboccatura, offrendo così trasparenza ai consumatori e agli esperti di vino. I loro Champagne sono noti per il carattere forte e la complessità, esprimendo al meglio la mineralità del terroir
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Pinot Meunier
Proprietà:
20 ettari
Bottiglie/anno:
600.000