Nathalie Falmet
Champagne Nathalie Falmet – Oeil de Perdrix
Champagne Nathalie Falmet – Oeil de Perdrix
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Cote des Bar
Vitigni
100% Pinot noir
Filosofia del produttore
Tradizionale
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
L’occhio di pernice di Nathalie è fine, sottile, elegante: il breve contatto con le bucce conferisce alla cuvée un luminoso colore rosa pastello. Trova la sua migliore espressione in aperitivo con salumi nobili, ma anche solo come intermezzo.
Vinificazione
Breve macerazione in pressa per ottenere il tipico colore d’occhio di pernice, a cui segue fermentazione alcolica al 100% in acciaio. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Almeno 28 mesi sui lieviti e dosato a 5,5 g/l.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Nathalie Falmet
Un po' di storia...
Ancora un bel racconto da zone peculiari, siamo a Rouvres les Vignes, zona Barsur-Aube e Nathalie Falmet, vigneronne-oenologue, elegante e raffinata, più taulleurino e tacchi a spillo che divise da lavoro, dopo alcuni anni passati in grandi Maisons con ruoli tecnici, ritorna a casa, riprende le vigne dei genitori e apre un laboratorio d’analisi.
Vigneto curato come un giardino, agricoltura in regime di lotta integrata, in cantina spazio a vinificazioni precise e coerenti, dal puntiglioso perimetro enologico. Gli Champagne prodotti sono puri e cristallini, aerei e piacevolissimi. Nathalie sa presentarsi a livello mediatico, fioccano i riconoscimenti e le disponibilità si assottigliano.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 70% Pinot Noir
- 15% Pinot Meunier
- 15% Chardonnay
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
35000