Laculle Frères
Champagne Laculle Frères - Bourdon Chardonnay Brut Nature
Champagne Laculle Frères - Bourdon Chardonnay Brut Nature
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Aube-Côte des Bar - Buxeuil
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Sostenibile
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il monovarietale Chardonnay del millesimo 2018 e dalla parcella Bourdon, su terreni argillosi-calcarei del Portlandiano nel village di Chervey. Fermentazione alcolica e malolattica in legno con affinamento sur lie fino a luglio 2019. Lucente Champagne, gourmand, su tocchi di frutta, la prugna mirabelle, poi la vaniglia, il pepe bianco, gli agrumi gialli, i fiori di camelia e il pane fresco. Con il pesce bianco, ma anche con l’aragosta, con un rombo al forno ma anche con formaggi a latte vaccino crudo.
Vinificazione
Pressatura a grappolo intero, si tiene solo il mosto fiore che viene vinificato al 100% in barrique con fermentazioni spontanee, in cui viene svolta anche la malolattica. Tiraggio e seconda rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise nell'estate successiva alla vendemmia. 48 mesi sui lieviti, sboccato luglio 2023.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Laculle Frères
Un po' di storia...
Nel 2018, i fratelli Edouard e Victor Laculle rilevano la vigna di famiglia, scegliendo un percorso nuovo rispetto alla tradizione vinicola dei genitori. La famiglia Laculle, originaria di Beurey e Buxières sin dal 1789, si era inizialmente dedicata a diverse attività agricole, fino a concentrarsi sulla viticoltura, specialmente dopo la creazione della denominazione Champagne per l’Aube nel 1927, fornendo uve alle grandi case della regione.
Con la fondazione di Laculle Frères, i due fratelli abbracciano una visione centrata sul rispetto del territorio e la sostenibilità agricola. Edouard gestisce le vigne, mentre Victor si occupa della vinificazione, scegliendo tecniche che limitano l’intervento umano. Il legame profondo con la Côte des Bar, un'area caratterizzata da suoli di origine Kimmeridiana e Portlandiana, influenza ogni aspetto del loro lavoro.
Il vitigno di punta della famiglia è il Pinot Blanc, presente in grandi quantità nei loro assemblaggi principali, come "Deux Vallées" e "Plaisir Champenois". Per la vinificazione, Victor utilizza botti di rovere per affinare i vini, cercando un equilibrio ideale tra acidità e zuccheri, e perseguendo un'evoluzione quasi spirituale del prodotto.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Blanc
- Chardonnay
- Pinot Nero
Proprietà:
10 ettari
Bottiglie/anno:
30.000