Cantina Comai
Comai – DOC Trentino Sauvignon
Comai – DOC Trentino Sauvignon
Scala Gamblers
Denominazione
Trentino DOC
Zona
Garda Trentino - Tenno
Vitigni
100% Sauvignon
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
13.0 %
Temperatura di servizio
10.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il Sauvignon Blanc di Comai si presenta con un giallo chiaro dai riflessi verdognoli. Al naso, sprigiona un bouquet aromatico intenso, con note di frutta bianca, agrumi e delicati accenni floreali. Al palato, è mediamente strutturato, equilibrato, fresco e sapido, con una vivace acidità e una piacevole mineralità che ne esaltano la freschezza.
Vinificazione
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve intere, con fermentazione in botti di rovere francese. L’affinamento avviene per 9 mesi in botti esauste, dove i lieviti vengono periodicamente risospesi, conferendo complessità al vino. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 8 mesi, completando il suo sviluppo aromatico e gustativo.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Cantina Comai
Un po' di storia...
La famiglia Comai, con una lunga tradizione vitivinicola in Trentino, è passata da conferitori per cooperative a produttori indipendenti delle proprie uve. Nel 2017, i fratelli Marco e Andrea hanno preso in gestione l'azienda dal padre Alberto, decidendo di vinificare integralmente le uve dei loro vigneti. Marco, enologo diplomato nel 2014, ha completato la sua formazione con una laurea in viticoltura ed enologia e numerose esperienze lavorative internazionali. Andrea, specializzatosi nella gestione agronomica dei vigneti, ha acquisito esperienza lavorativa in aziende locali. Attualmente, coltivano circa sei ettari di vigneto in regime biologico, equamente divisi tra vitigni a bacca bianca e rossa. La loro missione è valorizzare le migliori zone vocate per garantire la massima qualità dei prodotti. Producono anche una piccola quantità di Olio Extra Vergine di Oliva, tipico dell'Alto Garda.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Sauvignon
- Pinot Nero
- Merlot
- Rebo
- Cabernet Sauvignon
Proprietà:
6 ettari
Bottiglie/anno:
40.000 bottiglie