Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Montagne de Reims
Vitigni
30% pinot noir – 35% Pinot Meunier – 35% Chardonnay (35% vino di riserva)
Filosofia del produttore
"Viticulture durable en champagne"
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
La Complessità dei terroirs offre una composizione ricca e saporita. I tre cepages, in parti uguali con 35% di vini di riserva, esaltano il messaggio dei suoli apportando vinosità e persistenza aromatica. Una bolla cremosa dove il gesso, ben presente nel finale, consente una bocca lunga e sapida.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in legno per il 60% e in acciaio per il 40%, con lente fermentazioni e seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Almeno 24 mesi sui lieviti e dosato a 6 g/l.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Raphael Bereche, talento puro, grande visione e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione, che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata, contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi mentre in cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, è ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 38% Pinot Noir
- 33% Chardonnay
- 29% Pinot Meunier
Proprietà:
11,5 ettari
Bottiglie/anno:
100000